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Lesekompetenz

Aufgaben
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Gemüse ohne Licht

Marius Münstermann
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In einer ehemaligen Fabrik in Kreuzberg wachsen Pflanzen unter LED-Leuchten. Die Firma Infarm betreibt erfolgreich Indoor Farming. Auch die Gastronomie entdeckt die Großstadtgärtner.
In einem Kreuzberger Innenhof gedeiht die Zukunft der urbanen[1] Lebensmittelversorgung. Davon jedenfalls sind drei junge Unternehmer überzeugt, die hier auf unkonventionelle[2] Weise Gemüse anbauen: ohne Erde
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und Sonnenlicht. Das Vorhaben mag zunächst seltsam anmuten: Gemüse anbauen in der Großstadt. „Wir wollten unser eigenes Essen anbauen“, sagt Guy Galonska. „Aber wir wollten nicht aufs Land ziehen, sondern in der Stadt leben.“ Gemeinsam mit seinem Bruder Erez Galonska und dessen Frau Osnat Michaeli gründete er deshalb das Unternehmen Infarm, kurz für: Indoor Farming. Bei diesem System wachsen Pflanzen ohne Erde und Sonnenlicht. Die Pflanzen keimen in einem saugstarken Substrat aus Hanffasern,
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die Wurzeln hängen in Wasserbecken, die zu einem geschlossenen Kreislauf verbunden sind. So lassen sich im Vergleich zur herkömmlichen Landwirtschaft 90 Prozent Wasser einsparen.
In den abgeschirmten Räumen gibt es keine Schädlinge. „Wir benötigen keine Schädlingsbekämpfungsmittel, da unsere Pflanzen drinnen wachsen“, erklärt Guy. Sein Blick schweift durch die ehemaligen Fabrikräume in der Glogauer Straße in Kreuzberg, die Infarm im Jahr 2013 bezog.
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„Die meisten Pilze und Insekten lauern in der Erde. Da wir keine Erde benutzen und in abgeschirmten Räumen arbeiten, hatten wir bisher auch keine Probleme mit Schädlingen.“ Im Innenhof fällt wenig Tageslicht durch die Fenster. Die Photosynthese der Pflanzen ermöglichen LED-Leuchten von Valota, einem Hightech-Hersteller aus Finnland. Das übrige Zubehör kann man in jedem Baumarkt kaufen. Das größte Problem ist der hohe Stromverbrauch, auch wenn LEDs immer effizienter werden. Eine Lösung wäre, die
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Glasfassaden von Bürotürmen zu begrünen. Die Pflanzen verschatten das Gebäude und nutzen zugleich die ansonsten brachliegende Fläche zur Nahrungsmittelproduktion.
Firmen in Japan oder den USA treten mit Indoor Farming bereits in Konkurrenz zu konventionellen Farmern. „In Deutschland hingegen steckt die Forschung noch in den Kinderschuhen“, sagt Matthias Arlt vom Max-Planck-Institut für Molekulare Pflanzenphysiologie. „Die Erträge in der Landwirtschaft sind hierzulande sehr
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hoch. Die Frage lautet, wie konkurrenzfähig sich das Indoor Farming entwickelt. Da wird in den kommenden Jahren einiges passieren.“ Bis 2050 werden schätzungsweise 80 Prozent der Weltbevölkerung in Städten leben. „In Megastädten hat Indoor Farming bereits heute enormes Potenzial. Doch der Geschmack ist getrübt“, erklärt Arlt. „Der Geschmack von Gemüse vom Feld lässt sich unter künstlichen Bedingungen nicht nachahmen. Das sehen wir schon an den Tomaten aus den holländischen Gewächshäusern.“
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Unter LED-Licht wachsen die Pflanzen indes doppelt so schnell wie auf dem Feld. Und das ist noch nicht alles: „Je nachdem, wie wir die Wellenlänge des Lichts einstellen, können wir sogar den Geschmack des Gemüses beeinflussen“, sagt Guy Galonska.
Die ersten Versuche für Infarm machten Guy und Erez Galonska im elterlichen Wohnzimmer in Tel Aviv. Die Brüder waren so begeistert, dass Guy sein Studium der Chinesischen Medizin abbrach, Erez und seine Frau
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gaben ihre Karriere als Filmemacher auf. Dass sie eigentlich fachfremd sind, sieht Guy als Vorteil: „Manche sagen, wir hätten kein biologisches oder technisches Knowhow. Das mag am Anfang gestimmt haben. Dafür haben wir stets einen offenen Blick über den Tellerrand der einzelnen Disziplinen hinaus.“ Wie tief Guy Galonska inzwischen in der Materie steckt, merkt jeder, der sich von ihm das futuristische Gewächshaus zeigen lässt. Er referiert dann beinahe atemlos. Nebenbei zupft er ein paar Blätter Kresse zum Probieren,
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wirft einen prüfenden Blick in die Wassertröge, mischt an der Bar eine frische Limo, begrüßt Freunde aus Israel.
Das Konzept von Infarm hat sich herumgesprochen. Per Crowdfunding[3] finanzierten sie den Aufbau ihres Start-ups, bald konnten sie einen Investor für ihr Vorhaben gewinnen. Nun steht der große Coup[4] bevor: Infarm beliefert bald das 25hours-Hotel im Charlottenburger Bikini-Haus, weitere Hotel- und Restaurantküchen sollen folgen. Auch Supermärkte seien an dem futuristischen Gemüse interessiert.
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Außerdem kann man das Gemüse ab Ende November online bestellen oder vor Ort kaufen. Bis es so weit ist, verkosten die Unternehmer ihre Ernte jeden Samstag bei einem Brunch in ihrem Kreuzberger Gewächshaus, das sie als „eine Mischung aus Labor und Restaurant“ bezeichnen. Die Gäste sitzen im violetten Schein der LED-Leuchten an rustikalen Tischen, an denen Guy, Erez und Osnat Michaeli sonst über den pH-Wert des Wassers oder ihre Businesspläne diskutieren. Zehn Stunden verbringen sie jeden
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Tag zwischen den Gemüsekästen.
Infarm beschäftigt inzwischen acht Angestellte, vor allem in der Küche. Viele Zutaten stammen bereits aus dem eigenen Anbau. Der Rest kommt vom Markt – noch. Wenn es nach den Stadtgärtnern geht, sollen nämlich bald auch Reis oder Soja unterm LED-Licht wachsen. Forscher Matthias Arlt bleibt da skeptisch: „Der Anbau von Grundnahrungsmitteln in großer Menge wird wohl auch in Zukunft nur auf Feldern möglich sein.“
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Die Kreuzberger Unternehmer jedenfalls wollen ihre Pflanzen übereinandergestapelt in Regalen anbauen. Vertical Farming nennt sich dieses Konzept, mit dem Infarm auf gerade einmal 25 Quadratmetern täglich 80 bis 100 Salatköpfe ernten will – das ganze Jahr über. Später sollen Maschinen die Ernte übernehmen. Ehrgeizige Pläne. Doch Guy Galonska ist überzeugt: „Indoor Farming ist die Zukunft der urbanen Lebensmittelversorgung.“


[1] urban: städtisch
[2] unkonventionell: nicht herkömmlich
[3] Crowdfunding: Finanzierungsmodell, bei dem online Geld eingesammelt wird
[4] Coup: besondere Aktion
Quelle: www.tagesspiegel.de/wirtschaft/pflanzenanbau-in-der-grossstadt-gemuese-ohnesonnenlicht/10985398.html
#leseverstehen#lesen

Aufgabe 1

Notiere die folgenden Fakten zum Unternehmen.
a)
Name des Unternehmens
b)
Standort
c)
Produkt

Aufgabe 2

Notiere die zwei Gründe, warum die Firmengründer ihre Idee des Indoor Farming in einer Großstadt realisiert haben.
1.
2.

Aufgabe 3

Notiere, welche Tätigkeiten die Firmeninhaber vor der Unternehmensgründung nachgingen.
Guy Galonska:
Erez Galonska:
Osnat Michaeli Galonska:

Aufgabe 4

Kreuze an, ob die folgenden Aussagen zum Indoor-Farming-System richtig oder falsch sind.
AussagenRichtigFalsch
(a) Die Pflanzen erhalten das Wasser durch Beregnung.
(b) Die Pflanzen benötigen Erde, aber kein Sonnenlicht.
(c) Die Planzen gedeihen in abgeschirmten Räumen.
(d) Das Gemüse wird von speziellen Maschinen geerntet.
(e) Die Photosynthese wird durch LED-Licht ermöglicht.

Aufgabe 5

Notiere zwei Vorteile des Indoor Farming.
1.
2.

Aufgabe 6

Ein Nachteil des Indoor Farming ist der fade Geschmack des Gemüses.
a)
Notiere, wie man den Geschmack positiv beeinflussen kann.
b)
Notiere einen weiteren Nachteil des Indoor Farming.

Aufgabe 7

Kreuze an, was der Forscher Matthias Arlt prognostiziert.
(a) Indoor Farming wird in Großstädten an Bedeutung gewinnen.
(b) Die Erträge der traditionellen Landwirtschaft werden in Deutschland niedrig bleiben.
(c) Die Weltbevölkerung wird bis 2050 um 80% zunehmen.
(d) Die Konkurrenz zwischen den USA und Japan wird im Bereich Indoor Farming zunehmen.

Aufgabe 8

Notiere einen Vorteil des Vertical Farming.

Aufgabe 9

Notiere zwei Aktionen, mit denen die Firma ihre Produkte momentan bekannt macht.
1.
2.

Aufgabe 10

Kreuze an, ob die folgenden Aussagen in Bezug auf die Zukunftspläne der Firma Infarm richtig oder falsch sind.
AussagenRichtigFalsch
(a) Die Firma möchte ausschließlich Supermärkte beliefern.
(b) Es sollen auch Reis und Soja angebaut werden.
(c) Gastronomiebetriebe werden als Kunden ausgeschlossen.
(d) Die Produkte sollen auch online verkauft werden.
(e) Das Gemüse soll nur per Hand geerntet werden.

Aufgabe 11

Statt der Indoor-Gärten sind auch andere städtische Anbauformen denkbar.
a)
Notiere die im Text genannte alternative Anbauform.
b)
Notiere einen Vorteil dieser Anbauform.
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Aufgabe 1

Notiere die folgenden Fakten zum Unternehmen.
a)
Name des Unternehmens
Infarm
b)
Standort
Berlin Kreuzberg
c)
Produkt
Gemüse

Aufgabe 2

Notiere die zwei Gründe, warum die Firmengründer ihre Idee des Indoor Farming in einer Großstadt realisiert haben.
1.
90% Wassereinsparung
2.
keine Schädlinge durch geschlossene Räume

Aufgabe 3

Notiere, welche Tätigkeiten die Firmeninhaber vor der Unternehmensgründung nachgingen.
Guy Galonska:
Studium Chinesische Medizin
Erez Galonska:
Filmemacher
Osnat Michaeli Galonska:
Filmemacher

Aufgabe 4

Kreuze an, ob die folgenden Aussagen zum Indoor-Farming-System richtig oder falsch sind.
AussagenRichtigFalsch
(a) Die Pflanzen erhalten das Wasser durch Beregnung.
(b) Die Pflanzen benötigen Erde, aber kein Sonnenlicht.
(c) Die Planzen gedeihen in abgeschirmten Räumen.
(d) Das Gemüse wird von speziellen Maschinen geerntet.
(e) Die Photosynthese wird durch LED-Licht ermöglicht.

Aufgabe 5

Notiere zwei Vorteile des Indoor Farming.
1.
keine Schädlingsbekämpfung
2.
Pflanzen wachsen das ganze Jahr über

Aufgabe 6

Ein Nachteil des Indoor Farming ist der fade Geschmack des Gemüses.
a)
Notiere, wie man den Geschmack positiv beeinflussen kann.
durch das Einstellen der Wellenlänge des LED-Lichts
b)
Notiere einen weiteren Nachteil des Indoor Farming.
hoher Stromverbrauch

Aufgabe 7

Kreuze an, was der Forscher Matthias Arlt prognostiziert.
(a) Indoor Farming wird in Großstädten an Bedeutung gewinnen.
(b) Die Erträge der traditionellen Landwirtschaft werden in Deutschland niedrig bleiben.
(c) Die Weltbevölkerung wird bis 2050 um 80% zunehmen.
(d) Die Konkurrenz zwischen den USA und Japan wird im Bereich Indoor Farming zunehmen.

Aufgabe 8

Notiere einen Vorteil des Vertical Farming.
Man kann auf 25 qm täglich bis zu 100 Salatköpfe ernten.

Aufgabe 9

Notiere zwei Aktionen, mit denen die Firma ihre Produkte momentan bekannt macht.
1.
Samstag-Brunch im Gewächshaus
2.
Online-Verkauf und im Gewächshaus

Aufgabe 10

Kreuze an, ob die folgenden Aussagen in Bezug auf die Zukunftspläne der Firma Infarm richtig oder falsch sind.
AussagenRichtigFalsch
(a) Die Firma möchte ausschließlich Supermärkte beliefern.
(b) Es sollen auch Reis und Soja angebaut werden.
(c) Gastronomiebetriebe werden als Kunden ausgeschlossen.
(d) Die Produkte sollen auch online verkauft werden.
(e) Das Gemüse soll nur per Hand geerntet werden.

Aufgabe 11

Statt der Indoor-Gärten sind auch andere städtische Anbauformen denkbar.
a)
Notiere die im Text genannte alternative Anbauform.
Begrünung der Glasfassaden von Bürotürmen
b)
Notiere einen Vorteil dieser Anbauform.
Pflanzen verschatten das Gebäude und nutzen die brachliegende Fläche zur Nahrungsmittelproduktion.
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