Leseverstehen

Sujet 1: La pomme

Lis attentivement le texte ci-dessous (Material), puis mets le numéro du paragraphe derrière le titre qui le résume. Il y a deux titres de trop.

	Titre	Paragraphe n°
A	Petite histoire de la diffusion de la pomme
B	Les atouts nutritionnels des pommes
C	La conservation des pommes
D	Les conséquences de la surconsommation de pommes
E	Création de nouvelles variétés
F	L’importance d’une consommation équilibrée de fruits
G	Les avantages de la culture bio
H	Les avantages nutritionnels de la compote de pommes
I	Le recul de la production de pommes
J	Une variété de pommes pour chaque occasion
K	Un label éco contesté

9 BE

Sujet 2: Les bibliothèques universitaires

Lis attentivement le texte ci-dessous, puis coche () la bonne réponse (une seule réponse est juste), réponds brièvement et cite le texte.

Coche la bonne réponse.

Dans la bibliothèque universitaire (BU) Jean-Dausset,…

A	l’ambiance est tendue.	
B	on arrive bien à travailler.	
C	les bibliothécaires sont très nombreux.	
D	il est souvent difficile de se concentrer.	

1 BE

Note deux distractions.

A la maison, des distractions sont défavorables au travail.

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

2 BE

Coche la bonne réponse.

A la BU, Manon se sent…

A	calmée par les autres.	
B	pressée par les autres.	
C	rassurée par les autres.	
D	encouragée par les autres.	

1 BE

Note une situation précaire.

Le texte donne des exemples pour montrer que la BU peut servir comme refuge dans des situations précaires.

___________________________________________________________________

1 BE

Note deux mesures.

Le texte nomme des mesures des BU contribuant à l’égalité des chances.

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

2 BE

Note un exemple.

Le texte donne des exemples comment on aide les étudiants réfugiés à Paris-VIII.

___________________________________________________________________

1 BE

Note deux exemples.

Le texte nomme plusieurs exemples comment les étudiants peuvent se détendre aux BU.

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

2 BE

Coche vrai ou faux et justifie ta réponse en citant un passage du texte avec la/les ligne(s) correspondante(s).

La « Bobun » permet aux étudiants d’échanger des objets de toutes sortes.

vrai	
faux	

Ligne(s) : ______

Citation dans le texte : ______________________________________________________________________

2 BE

Coche vrai ou faux et justifie ta réponse en citant un passage du texte avec la/les ligne(s) correspondante(s).

Inès a des souvenirs mixtes quand elle pense à la drague dans la BU.

vrai	
faux	

Ligne(s) : ______

Citation dans le texte : ______________________________________________________________________

2 BE

10. Note les deux raisons.

Note les deux raisons pour lesquelles il n’a y pas d’histoire d’amour entre Chloé et le jeune homme qu’elle a rencontré au café.

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

2 BE

16 BE

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La pomme – un fruit en or

(1) Le fruit défendu serait apparu sur Terre il y a quatre-vingts millions d’années et serait

consommé par l’homme depuis le néolithique, sur le plateau d’Asie centrale. Au gré de leurs

conquêtes, les Romains sont à l’origine de l’implantation de la pomme dans une grande partie

de l’Europe, ils en consommaient alors une trentaine de variétés. Des siècles plus tard, le

célèbre agronome Olivier de Serres en répertorie une cinquantaine. Aujourd’hui, plus de 7 000

variétés sont cultivées dans le monde, allant d’énormes productions (Golden, Gala, Granny

Smith en tête), aux plantations plus confidentielles, poussant uniquement dans certaines

régions. Si l’on semait des pépins, on n’aurait jamais tout à fait les mêmes variétés. […]

(2) L’Inrae¹ y travaille depuis les années 70. Son objectif : créer des variétés moins sensibles

aux maladies et donc potentiellement moins traitées. […] « On part de variétés anciennes plus

résistantes, mais aussi souvent plus petites, plus amères, moins productives, et on les croise

avec d’autres variétés plus récentes. Il faut au minimum vingt ans pour créer une nouvelle

variété. L’objectif est d’avoir une pomme qui plaise à la fois aux consommateurs (bonne, pas

trop traitée), aux producteurs (résistante, productive) et aux distributeurs (jolie, qui se conserve

bien). Il y a plus de critères à prendre en compte », explique le chercheur François Laurens.

Ariane, petite pomme au goût typé, et Story, plus grosse et plus gourmande, sont deux grandes

réussites de l’Inrae, et pour l’expert, « l’avenir consiste à travailler sur des variétés adaptées

aux changements climatiques […] ».

(3) Créé en 2010, le label ‘Verger écoresponsable’ concerne la production française de

pommes, poires, pêches, nectarines et abricots. 70 % de la production française de pommes

le détiennent, ce qui peut laisser planer quelques doutes quant à son niveau d’exigence. Il

garantit le minimum : une origine France, une cueillette à la main à maturité et le respect de la

réglementation sanitaire en vigueur. Quelques points sont intéressants, comme la présence

de ruches et de haies dans les vergers pour les insectes pollinisateurs, des sondes dans les

sols pour mesurer l’humidité et limiter la consommation d’eau… Mais les avancées sont

timides et loin des garanties du label bio, qui interdit notamment l’utilisation d’engrais et de

pesticides chimiques, ces derniers étant régulièrement accusés de polluer des eaux et les sols

(et par ricochet, nos assiettes) et d’avoir des impacts sur la santé (augmentation des risques

de certains cancers…).

(4) « Dans un verger bio, il y a beaucoup plus de diversité variétale, car chaque variété a ses

spécificités, et elles s’entraident et se défendent contre les champignons et les insectes »,

explique Noah Courtial, directeur général des Coteaux Nantais, entreprise pionnière dans la

culture et la transformation des fruits bio. De fait, en agriculture conventionnelle, les grands

champs de pommiers d’une même variété sont beaucoup plus sensibles aux parasites, ce qui

nécessite de nombreux traitements. Par ailleurs, les arbres fruitiers bio, qui ne sont pas nourris

avec des engrais ni protégés avec des pesticides, vont davantage plonger leurs racines dans

le sol pour puiser les nutriments et développer leurs propres moyens de défense, comme les

antioxydants. Au final, on aura des fruits plus riches sur le plan nutritionnel, et vu qu’ils

contiennent davantage de matière sèche et moins d’eau, ils se conservent plus longtemps.

Reste que des traitements non chimiques restent possibles en bio, mais ils ne sont pas

systématiques. […]

(5) « La pomme est peu calorique (52 kcal/100 g en moyenne), bien pourvue en fibres

(bonnes pour le microbiote, le transit et la satiété), en potassium (qui aide à lutter contre

l’hypertension et participe au bon équilibre acido-basique), ainsi qu’en polyphénols (aux effets

prébiotiques et antioxydants). Plusieurs études ont montré que la consommation réduit les

risques de nombreuses pathologies qui touchent nos sociétés modernes : obésités, diabètes,

hypertension, cholestérol… », indique le Dr Laure Martinat. En 2013, des chercheurs de

l’université d’Oxford, en Angleterre, ont montré que la consommation d’une pomme par jour

réduit la mortalité cardiovasculaire dans presque les mêmes proportions que les statines² […]

(6) « Une pomme par jour éloigne le médecin », dit un proverbe anglais, « à condition de bien

viser », aurait plaisanté Winston Churchill. Un dicton qui dit vrai, selon le Dr Laure Martinat :

« C’est un fruit excellent pour la santé, on peut en manger tous les jours si l’on veut, sous

forme crue ou cuite. Crue, la pomme est riche en nutriments et rassasiante. Cuite, elle est plus

digeste et convient mieux aux intestins sensibles. En revanche, le jus de pomme n’est pas

intéressant, car il est dépourvu de fibres et ses sucres sont très vite assimilés, sa

consommation doit donc rester occasionnelle. » Enfin, malgré ses nombreux atouts, la pomme

ne surpasse pas tous les fruits : l’orange contient plus de vitamine C, le raisin plus de

polyphénols, la banane plus de potassium, la poire plus de fibres… On peut donc manger une

pomme par jour, mais on n’oublie pas de varier son alimentation.

(7) « C’est mieux de prendre des pommes bio que l’on peut manger avec la peau, puisque

c’est la partie la plus riche en fibres et en antioxydants. Sinon, mieux vaut la peler, car c’est

l’un des fruits les plus traités. C’est bien aussi de varier les couleurs des pommes, car chacune

apporte des antioxydants différents […] », conseille le Dr Laure Martinat. « On les choisit en

fonction de ce que l’on veut en faire », souligne pour sa part le chef David Gallienne. « Pour

la cuisson, il faut des variétés bien en chair et peu juteuses comme la Rubinette (petite pomme

rouge très parfumée), la Carmine (une vraie gourmandise) ou la Boskoop (plus rustique). La

Jonagold est délicieuse crue ou cuite. Tandis que je préfère déguster au couteau la Cox et la

Elstar. » […]

(8) Les pommes d’automne qui viennent d’être cueillies peuvent se garder plusieurs

semaines dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, comme une cave ou un cellier. Dans

une corbeille de fruits à température ambiante, elles se consomment sous quelques jours. Les

producteurs, eux, conservent leurs fruits dans des chambres froides avec une atmosphère

contrôlée (baisse du taux d’oxygène pour ralentir la maturation), ce qui permet de croquer

dans de bonnes pommes jusqu’au printemps. Les variétés anciennes sont généralement

celles qui résistent le mieux à l’épreuve du temps.

(9) Utilisée dans la pâtisserie, la compote de pommes remplace le beurre et / ou les œufs, ce

qui permet non seulement de faire baisser l’addition calorique, mais aussi de se passer de

produits d’origine animale. Car la pectine contenue dans les pommes (celle qui fait prendre³

les confitures) apporte une texture moelleuse aux gâteaux, cakes et cookies, qui n’enlève rien

à la gourmandise des recettes classiques. Côté proportions, 100 g de compote de pommes

remplacent 50 g de beurre ou deux œufs.

Mau, Lison. « La pomme – un fruit en or. » Dr. Good ! C’est bon ! n° 28, mars-avril 2024. 34-38. 1171 mots. Texte abrégé.

¹ Inrae (abr.) Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

²statine (n.f.) médicament réduisant le cholestérol

³prendre (v.) ici: durcir, épaissir

Les bibliothèques universitaires

Dans la petite salle vitrée située au cœur de la bibliothèque universitaire Jean-Dausset du

campus de Bobigny (Sorbonne Paris-Nord), l’ambiance est studieuse, à peine émaillée⁴, ici et

là, de quelques rires discrets. Inès, Izza, Camélia et Selma, en première année de médecine,

y révisent leur cours d’embryologie. Elles se sont rencontrées à la « BU » et y reviennent

régulièrement pour s’entraider, se motiver. « A la maison, on a la flemme », résume Selma.

« Ici, on travaille tous, tu sens que les gens autour de toi sont dans le même bateau », poursuit

Camélia. Loin des allers-retours vers le frigo, de la dernière vidéo TikTok à regarder ou de la

sieste inopinée, la BU est la garantie, pour les étudiants, d’un cadre favorable au travail. Qui

a le mérite, pour ces filles qui n’habitent pas au même endroit, de constituer le meilleur des

points de rencontre. Pour se fixer rendez-vous et avoir l’assurance de retrouver une compagne

de labeur, elles ont même créé un groupe WhatsApp spécifique. Son nom : « Les stars de la

BU ».

Pour Arnauld-Amaury Sillet, directeur du service commun de la documentation de

Sorbonne Paris-Nord, le lieu permet effectivement de se forger un « collectif d’alliés ». Un

constat à l’œuvre dans la salle voisine. Une dizaine d’étudiants de première année de

médecine s’y retrouvent, sous la houlette de Sarah, qui explique à ses camarades les subtilités

du cours de biophysique. L’émulation marche à plein. Manon constate que, quand la baisse

de motivation la guette, « le fait de voir qu’à 18-19 heures, autour de toi, les autres continuent

à travailler, cela redonne un coup de fouet ». Quant à Maëlo, s’il reconnaît s’asseoir souvent

à côté de Charles « parce qu’il a plein de Stabilo », il note surtout que la BU lui permet de se

concentrer davantage : chez lui, entre une sœur qui regarde la télé et une autre qui révise ses

scènes de théâtre, l’ambiance n’est pas forcément monacale.

Si Maëlo a sa propre chambre, ce n’est pas le cas de tous les étudiants. La BU permet

alors de se créer une bulle de concentration. Ou de rompre avec l’isolement de la chambre de

cité U. De fait, « son rôle social est éminent » comme le souligne Marc Martinez, directeur de

la bibliothèque de Sciences Po Paris et président de l’Association des directeurs et des

personnels de direction des bibliothèques universitaires (ADBU). En effet, ce lieu offre un

cadre fait de calme, de motivation mais aussi… de chauffage. Directeur de la bibliothèque

universitaire de Paris-VIII⁵, Christophe Pion se souvient d’une rupture dans les canalisations

qui, un jour, a fait tomber la température de la BU à 13 °C. « Des élèves sont quand même

venus parce qu’ils nous disaient qu’il faisait plus chaud que chez eux. » Et de rappeler que,

dans son université, « la précarité est très importante. Deux tiers des étudiants déclarent avoir

des problèmes de logement ».

L’épisode du Covid-19 a joué un rôle de miroir grossissant à cet égard. Ainsi, à Paris-VIII,

un système de prêt d’ordinateurs a été mis en place pour permettre aux étudiants de suivre

les cours en distanciel. « Lors de la crise sanitaire, nous avons assisté à un afflux des publics

les plus fragiles, confirme Marc Martinez. Nous tenons sciemment une fonction d’égalité des

chances. » Pour illustrer cette dimension, Yann Marchand, directeur des bibliothèques de

Nantes Université, donne un exemple très probant : « Un manuel de droit en cycle 1⁶ coûte

50 euros. Si nous en achetons vingt exemplaires, nous contribuons à réduire les inégalités. »

Sans oublier la présence des bibliothécaires qui peuvent épauler les usagers dans leurs

recherches. Car, comme l’indique Arnauld-Amaury Sillet, « le bibliothécaire est celui à qui on

peut poser les questions ». Orienter vers un ouvrage, suggérer des sources, aider dans

l’élaboration d’une bibliographie… « Nous accompagnons la réussite », explique Périg Bouju,

conservateur des bibliothèques et responsable de la BU du campus de Bobigny. « Dans notre

champ de compétences, nous répondons présent. Cela aussi participe à l’égalité des

chances. »

Marc Martinez rappelle également que la BU est pourvoyeuse de jobs étudiants, grâce aux

contrats de moniteur de bibliothèque, qui assurent un revenu d’appoint à de nombreux jeunes.

A Paris-VIII, une attention particulière est portée aux étudiants réfugiés, par le biais de prêts

longue durée de documents de français langue étrangère (FLE) et d’ateliers de conversation.

Depuis 2016, les étudiants peuvent également s’inscrire à des sessions de conversation en

anglais.

« C’est entièrement le rôle de la BU de proposer des services qui améliorent la qualité de

vie de sa communauté », estime Sandrine Lorans, responsable de la BU du campus de La

Roche-sur-Yon (Vendée). « Il faut considérer l’étudiant à part entière, pas seulement sous le

prisme des études, mais aussi sous celui de la vie personnelle, parfois précaire. » D’où la mise

en place de nombreuses initiatives destinées à répondre plus largement aux préoccupations

des étudiants en matière d’ouverture sur le monde et de bien-être.

En L3⁷de sciences sociales à l’université Paris Cité, Gabriel apprécie de pouvoir faire une

sieste sur un des poufs de la BU entre deux cours. En M1⁸ d’études cinématographiques et

audiovisuelles à Sorbonne-Nouvelle, Chloé s’installe fréquemment sur des sièges « très chill »

face aux écrans mis à disposition pour regarder des films. Avec ses canapés bleu Klein et ses

fauteuils bleu canard, le coin détente de la BU du campus de Bobigny propose à ses usagers

un rayon mangas qui a vocation à s’étoffer. Quant à la BU de La Roche-sur-Yon, elle

comprend un « Repair Café » où apprendre à réparer son matériel informatique. Depuis un

an, elle a également mis en place la Bibliothèque d’objets des bibliothèques universitaires de

Nantes (Bobun). Une collection de 337 objets allant de la fourchette au micro-ondes,

disponibles au prêt sur une durée définie par l’emprunteur en fonction de ses besoins.

Le savoir, le bien-être… Et l’amour, dans tout ça ? Le flirt a-t-il toujours cours à la BU ?

« Nous n’avons évidemment pas d’indicateur à ce sujet, mais je pense que oui », estime Anne-

Cécile Grandmougin, directrice adjointe de la bibliothèque de Paris-VIII. Pour Arnauld-Amaury

Sillet, « une fois le collectif d’alliés forgé, la drague arrive ». Inès va même plus loin : « Ça ne

fait que ça ! » Et de se remémorer un jeune homme qui, sous prétexte de lui demander de

l’aide dans ses révisions, a tenté de lui extorquer son profil Insta. […]

Dans le petit groupe de travail du campus de Bobigny, Jade mentionne les échanges de

regards qui peuvent naître, une fois le nez levé des livres. Manon, elle, se rappelle avoir trouvé,

sur une table désertée, un Post-it au message des plus directs : « Je te trouve super belle.

T’as un Snap ? » Chloé a, elle aussi, choisi l’écrit. « J’étais assise face à un garçon qui m’a

tapé dans l’œil », raconte-t-elle. « J’ai profité d’un moment où il était allé chercher un livre dans

les rayons pour glisser un mot dans sa trousse avec mon numéro de téléphone. » L’affaire se

poursuit par un rendez-vous au café quelques jours plus tard. Las !⁹ « Physiquement, c’était

mon style, mais intellectuellement… En plus il avait déjà une copine ! » Preuve qu’une histoire

qui commence à la BU, au milieu des livres, ne se conclut pas forcément comme un roman…

Lebard, Joséphine. « Dans les bibliothèques universitaires, la vie sociale, intellectuelle et amoureuse des étudiants. » Le monde, 31 mars 2023. 1247 mots. Texte abrégé.

⁴ à peine émaillée ici: dérangé

⁵ Paris-VIII une des universités à Paris

⁶ cycle 1 (n.m.) les premières années d’études universitaires

⁷ L3 Licence 3 (troisième année d’études universitaires après laquelle on peut obtenir une licence)

⁸ M1 Master 1 (quatrième année d’études universitaires après laquelle on peut obtenir un master)

⁹ Las ! abréviation du mot hélas

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Sujet 1: La pomme

	Titre	Paragraphe n°
A	Petite histoire de la diffusion de la pomme	1
B	Les atouts nutritionnels des pommes	5
C	La conservation des pommes	8
D	Les conséquences de la surconsommation de pommes	–
E	Création de nouvelles variétés	2
F	L’importance d’une consommation équilibrée de fruits	6
G	Les avantages de la culture bio	4
H	Les avantages nutritionnels de la compote de pommes	9
I	Le recul de la production de pommes	–
J	Une variété de pommes pour chaque occasion	7
K	Un label éco contesté	3

Sujet 2: Les bibliothèques universitaires

Coche la bonne réponse.

Dans la bibliothèque universitaire (BU) Jean-Dausset,…

A	l’ambiance est tendue.	
B	on arrive bien à travailler.	
C	les bibliothécaires sont très nombreux.	
D	il est souvent difficile de se concentrer.	

Note deux distractions.

A la maison, des distractions sont défavorables au travail.

Exemples de réponse :

avoir la flemme
les aller-retours vers le frigo
TikTok
la sieste (inopinée)
ne pas avoir sa propre chambre / une sœur qui regarde la télé / une sœur qui révise ses scènes de théâtre

Coche la bonne réponse.

A la BU, Manon se sent…

A	calmée par les autres.	
B	pressée par les autres.	
C	rassurée par les autres.	
D	encouragée par les autres.	

Note une situation précaire.

Le texte donne des exemples pour montrer que la BU peut servir comme refuge dans des situations précaires.

Exemples de réponse :

BU comme lieu chauffé
problèmes de logement

Note deux mesures.

Le texte nomme des mesures des BU contribuant à l’égalité des chances.

Exemples de réponse :

un système de prêt d’ordinateurs
prêter des manuels / livres qui coûtent cher
la présence des bibliothécaires
offrir des jobs étudiants

Note un exemple.

Le texte donne des exemples comment on aide les étudiants réfugiés à Paris-VIII.

Exemples de réponse :

prêts longue durée de documents de français langue étrangère
ateliers de conversation
sessions de conversation en anglais

Note deux exemples.

Le texte nomme plusieurs exemples comment les étudiants peuvent se détendre aux BU.

Exemples de réponse :

sieste sur un pouf
sièges « chill » (pour regarder des films)
films
coin détente (pour lire des mangas)
mangas
Repair Café

Coche vrai ou faux et justifie ta réponse en citant un passage du texte avec la/les ligne(s) correspondante(s).

La « Bobun » permet aux étudiants d’échanger des objets de toutes sortes.

vrai	
faux	

Ligne(s) : l. 69-70

Citation dans le texte : « Une collection de 337 objets allant de la fourchette au micro-ondes, disponibles au prêt sur une durée définie par l’emprunteur en fonction de ses besoins. »

Coche vrai ou faux et justifie ta réponse en citant un passage du texte avec la/les ligne(s) correspondante(s).

Inès a des souvenirs mixtes quand elle pense à la drague dans la BU.

vrai	
faux	

Ligne(s) : l. 75-76

Citation dans le texte : « Et de se remémorer un jeune homme qui, sous prétexte de lui demander de l’aide dans ses révisions, a tenté de lui extorquer son profil Insta. »

10. Note les deux raisons.

Note les deux raisons pour lesquelles il n’a y pas d’histoire d’amour entre Chloé et le jeune homme qu’elle a rencontré au café.

différence intellectuelle
il a une copine

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