Partie A
1.
Présente Kamilou et les étapes de sa vie professionnelle de restaurateur.
(compréhension) (10 Punkte)
2.
Examine pourquoi Kamilou est passionné par la cuisine et comment cette passion se manifeste dans sa vie professionnelle actuelle.
(analyse) (16 Punkte)
3.
Au choix :
3.1
Évalue si la « succes story » de Kamilou est représentative de l'intégration des migrants en et basant sur le texte, sur tes connaissances acquises en cours et – si possible – sur tes propres expériences.
ou :
(commentaire) (16 Punkte)
3.2
Sur le site Internet « cadremploi.fr », Kamilou tombe sur l'article « Faire de sa passion son métier – bonne ou mauvaise idée ? ». Il décide de s'exprimer sur cette question : dans une lettre de lecteur, il présente les avantages et les inconvénients d'une telle option.
Rédige cette lettre.
Rédige cette lettre.
(produktiv-gestaltende Teilaufgabe) (16 Punkte)
Delphine Bourgeois Entreprendre à Bruxelles et en Wallonie. Success stories de la diversité
Kamilou, le succès des goûts frais !
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Exemplatif de la jeune génération d’entrepreneurs bruxellois, Kamilou, Béninois d’origine,
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est arrivé en Belgique en 2001 pour y achever ses études d’économie. Mais c’est sa passion
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de toujours pour la cuisine qui l’a rattrapé et, sous son nom, il possède aujourd’hui quatre
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lunch-restaurants (trois à Bruxelles, un à Namur) et dirige une vingtaine de collaborateurs
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autour des recettes qu’il crée.
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Ses études économiques et de marketing, il les a donc accomplies, mais « par goût autant
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que pour financer mes études, j’ai multiplié les expériences dans l’horeca, et je prenais
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également beaucoup de plaisir à préparer des repas chez des amis qui appréciaient ma
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cuisine. C’est une passion qui m’accompagne depuis toujours. Donc, peu à peu l’idée m’est
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venue d’en faire mon métier. Quand, il y a cinq ans, un centre d’entreprises à Saint-Gilles
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cherchait un repreneur pour sa cafétéria, je me suis dit que c’était l’opportunité que
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j’attendais. Je me suis présenté avec un concept de nourriture bio et équitable, j’ai été choisi
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et l’aventure a commencé. »
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Aujourd’hui, Kamilou « signe » donc de son nom quatre cafétérias bio et équitables sur le
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même principe d’animer des centres d’entreprise avec une nourriture légère et de qualité.
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Entrepreneur conscient qu’une aventure ne se construit pas seulement sur un rêve, Kamilou
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a également demandé l’appui de Brusoc (un des programmes de la SRIB) pour son
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investissement. « La réponse est claire et rapide, la relation humaine permet de bien
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argumenter son projet. Cela m’a donc permis de développer rapidement mon activité. Le
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plus difficile en fait a été la recherche de produits et de fournisseurs répondant à mes
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critères. Je privilégie le petit producteur, le terroir et l’artisan. Cela demande une
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organisation logistique particulière, mais c’est la condition de garantie pour la qualité de ce
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que je propose. Heureusement, aujourd’hui se développent de plus en plus les groupes
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d’achats qui permettent une certaine centralisation des livraisons. »
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« Ça marche très bien, parce que je privilégie aussi la rencontre avec les clients. C’est cela
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qui m’anime, beaucoup plus que l’argent, même si je suis fier de mon succès. Oui, je travaille
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beaucoup, mais ce qui me guide, c’est de savoir que les gens prennent du plaisir à bien
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manger, à se sentir bien avec des aliments de qualité, frais. Ce que j’essaye surtout, c’est
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d’apprendre aux clients à savourer, à prendre le temps de goûter du bon… C’est une
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valeur africaine que j’ai apportée avec moi et que je veux valoriser dans mon pays
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d’adoption ! » Une valeur que l’on retrouve dans son slogan : « Les gourmands reviendront,
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les autres deviendront gourmands ! »
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À terme, le rêve de Kamilou est de pouvoir se mettre un peu en retrait : « Je cours encore
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beaucoup d’un restaurant à l’autre, ou en quête de producteurs, et j’aimerais me consacrer
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à développer et à créer d’autres recettes pour que d’autres restaurants puissent aussi les
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adopter. J’ai beau me sentir très bien dans le dynamisme entrepreneurial à la belge, la
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lenteur et le plaisir africains du partage d’un bon repas me manquent parfois. »
(556 mots)
Aus: Delphine Bourgeois: Entreprendre à Bruxelles et en Wallonie. Success stories de la diversité.
Waterloo: Renaissance du livre 2014, S. 36-38
Waterloo: Renaissance du livre 2014, S. 36-38
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Note :
Nos solutions sont représentées en points clés. À l’examen, il faut écrire un texte continu correspondant au type de texte requis pour obtenir la totalité des points.
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1.
- il est un jeune entrepreneur bruxellois
- son origine est le Bénin
- il est venu en Belgique depuis 2001
- il travaille dans le secteur de l'hôtellerie et la restauration
- son hobby est de cuisiner (pour des amis)
Présentation de Kamilou
- études en Belgique, à partir de 2001
diplôme d'économie et de marketing - financement de ses études par des travaux dans l'hôtellerie et la restauration
- la cuisine comme profession reprise d'une cafétéria dans un centre d'affaires bruxellois – travail avec des aliments biologiques issus du commerce équitable
- établissement professionnel dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration en seulement quelques années reprise de trois autres entreprises de restauration à Bruxelles et à Namur dans le cadre d'un programme de démarrage (soutien financier)
Les étapes de sa vie professionnelle
2.
- bien manger et cuisiner avec plaisir
- au Bénin, son pays d'origine africain, il est une tradition appréciée et la valeur sociale
- un élément important dans sa vie
Sa passion
- Kamilou met l'accent sur les aliments de qualité et de valeur
- il montre une grande appréciation pour les repas légers et sains préparés à partir d'aliments frais
- il souligne ainsi l'utilisation responsable des aliments : des ingrédients issus du commerce équitable des ingrédients biologiques produits localement
- il préfère les coopérations avec des petits producteurs régionaux dans des entreprises artisanales
Le choix des aliments
- Kamilou met l'accent sur les aliments de qualité et de valeur
- il montre une grande appréciation pour les repas légers et sains préparés à partir d'aliments frais
- il souligne ainsi l'utilisation responsable des aliments : des ingrédients issus du commerce équitable des ingrédients biologiques produits localement
- il préfère les coopérations avec des petits producteurs régionaux dans des entreprises artisanales
Le choix des aliments
- la consommation en commun de plats préparés avec soin
- les interactions humaines pendant les repas
- il souhaite faire partager à sa clientèle sa passion « africaine » pour la nourriture savoureuse
- la transmission / l'échange de bonnes recettes avec d'autres gastronomes
Les valeurs de Kamilou
3.1
- l'extrait de « Entreprendre à Bruxelles et en Wallonie. Success stories de la diversité » est écrit par Delphine Bourgeois et présente la « succes story » de Kamilou
- il s'agit de la « succes story » de Kamilou
- la question si son histoire est représentative de l'intégration des migrants
Introduction
- une éducation supérieure à la moyenne : ses connaissances linguistiques et ses compétences
- l'engagement supérieur à la moyenne comme situation de départ pas nécessairement représentative
- un taux de chômage plus élevé chez les immigrés, statistiquement prouvé : un niveau de langue plus faible les désavantages structurels et la discrimination dans les situations de candidature les barrières bureaucratiques/administrative
- sa création d'entreprise réussie dans la restauration comme preuve insuffisante de la réussite de l'intégration sociale peut renforcer les tendances à une société parallèle nombre d'échecs probablement incomparablement plus élevé
- la montée des tendances xénophobes et populistes dans les pays occidentaux
- dans le monde entier, un possible obstacle à une intégration réussie
Le contre
- la création d'entreprise ou le travail indépendant : la chance pour de nombreux migrants de s'élever économiquement possibilité d'améliorer les conditions de vie individuelles
- une intégration et une diversité réussies sous la forme d'une diversité culinaire, surtout dans les grandes villes
- la représentation croissante des immigrés dans les fonctions importantes de la société : p.ex. la politique, l'économie, le divertissement, le sport, etc.
- de plus en plus de personnes issues de l'immigration sont encouragées par des actions affirmatives
Le pour
- d'un côté...de l'autre...
- sur la base de mon expérience, je pense que...
Conclusion
3.2
- on peut combiner un travail nécessaire avec une activité plaisante
- c'est comme si on gagnait de l'argent à côté sans effort
- on place l'action ou l'attitude autodéterminée au centre de sa vie et de son travail
- une manière de (re)découvrir le sens, la motivation et le plaisir de travailler ou de pratiquer une activité professionnelle
- il est possible d'éviter l'ennui et le syndrome de bore-out qui pourrait en être la conséquence
Les avantages
- pour prendre un nouveau départ, il faut sortir de sa zone de confort habituelle
- il faut s'investir davantage dans le temps, p.ex. pour les formations continues, etc.
- il faut accepter des renoncements et des échecs, p.ex. sur le plan financier on a besoin du soutien d'amis, de la famille, d'institutions ou d'organismes de soutien
- il se peut que l'on soit freiné par des idées professionnelles peu claires
- on est soumis à des idées idéalistes et on peut finir par perdre sa passion
Les inconvénients